En las cocinas de establecimientos profesionales como restaurantes, hoteles o salas de eventos, el aumento de temperatura es inevitable. Se genera calor no solo en la fase de cocción de los alimentos, sino también por el uso de electrodomésticos como lavavajillas, frigoríficos y hornos, como resultado tenemos un entorno caluroso que es incómodo, poco saludable y dificulta el trabajo.
Sodeca presenta su variedad de productos de extracción y ventilación para las cocinas profesionales, que cumplen los siguientes objetivos:
● Extraer el aire sucio, debido a la presencia de olores, partículas de grasa y otros productos gaseosos
resultantes de la cocción.
● Mantener los requisitos necesarios para la salud, higiene y confort de los profesionales que trabajan
en las cocinas.
● Extraer el calor producido mayoritariamente por los fenómenos de convección y radiación.
● Extraer rápidamente la humedad producida por los trabajos de preparación y lavado de los alimentos.
● Renovar el aire interior de la cocina y espacios colindantes para mantener unas temperaturas adecuadas
y específicas según la exigencia de cada espacio.
● Cumplir con la vigente legislación de cada país, en materia de higiene y seguridad alimentaria.
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