Nandu Jubany mejora la ventilación de sus cocinas con ECOLOGY UNIT de SODECA: aire más limpio, más seguridad y menos impacto.
La calidad del aire en una cocina profesional influye directamente en el confort del equipo, el ritmo de trabajo y la propia sostenibilidad del negocio. Por eso, el chef Nandu Jubany (con Estrella Michelin) ha incorporado soluciones de ventilación de SODECA para optimizar las condiciones ambientales en sus cocinas y reducir emisiones al exterior.
ECOLOGY UNIT: extracción y filtración avanzada en un solo sistema.
Para responder a las necesidades de la hostelería profesional, SODECA ha desarrollado ECOLOGY UNIT, un conjunto que integra ventilador + filtración avanzada y que está certificado F400. El objetivo es tratar el aire antes de expulsarlo, eliminando humos, grasa en suspensión, partículas y olores.
Filtración electrostática de alta eficiencia (hasta el 95%).
Uno de los puntos fuertes de estas unidades es el uso de filtros electrostáticos capaces de retirar hasta el 95% de grasas, humos y micropartículas.
El funcionamiento se basa en un proceso de ionización: un campo eléctrico de alta tensión carga las partículas contaminantes y, posteriormente, estas quedan retenidas en una celda colectora, permitiendo que el aire expulsado sea mucho más limpio.
Ventajas directas para cocinas industriales.
Este enfoque no solo mejora el ambiente interior, también aporta beneficios muy prácticos en el día a día:
- Menos acumulación de grasa en conductos.
- Menor riesgo de incendio.
- Reducción de olores hacia el exterior.
- Menos costes de mantenimiento.
Seguridad y normativa: certificación F400 según EN 12101-3.
Las soluciones ECOLOGY UNIT cuentan con certificación F400 (400 °C / 2 h) conforme a la norma EN 12101-3, lo que acredita su capacidad para seguir operando en condiciones extremas, como escenarios de evacuación de humos en caso de incendio. Además, la certificación se realiza sobre el conjunto (ventilación + filtración), reforzando la fiabilidad del sistema en cocinas industriales.
Modelos destacados: CJBDT/ALS-FE y CJTXR-FE.
Dentro de esta familia, SODECA sitúa como referencia equipos como CJBDT/ALS-FE y CJTXR-FE, que combinan ventilación y filtración electrostática en una solución compacta y certificada para entornos de alta exigencia.
